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老北京疙瘩汤的做法

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老北京疙瘩汤

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一直想学做这道汤来着呢。疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~

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西红柿

、

鸡蛋

、

面粉

、

香菜

、

水

、

食用油

、

葱花

、

番茄酱

、

盐

、

糖

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10
准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用；
步骤2/10
取面粉适量，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒，直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）；
步骤3/10
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液；
步骤4/10
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香；
步骤5/10
炒香后倒入西红柿翻炒均匀；
步骤6/10
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖；
步骤7/10
然后倒入适量清水，大火烧开；
步骤8/10
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟；
步骤9/10
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液；
最后一步
搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-17

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