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纯素三味萌饼干的做法

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纯素三味萌饼干

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食材清单加入采购清单

椰油 60g

、

盐 1/4茶匙（1.25ml)

、

龙舌兰糖浆 60g

、

小苏打 1/4茶匙

、

全麦粉 100克

、

宇治抹茶 1/2茶匙

、

甜菜根粉 1/2茶匙

、

柠檬汁 1/4茶匙

、

姜粉 1/4茶匙

、

肉桂粉 1/4茶匙

、

美国大杏仁

、

开心果

、

小核桃仁 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块；打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅；
步骤2/7 点击查看大图
加入糖浆用刮刀拌匀；
步骤3/7 点击查看大图
麦粉、小苏打混匀，过筛；倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀；
步骤4/7 点击查看大图
面团分三份，分别加入抹茶、姜粉肉桂粉、甜菜根粉柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手；入冷冻室冻结实；
步骤5/7 点击查看大图
取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上；若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作；
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度（因为高10度左右),选择上下立体热风循环烘烤；时间旋到13分钟；
最后一步点击查看大图
时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-16

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