红烧肉
我是不爱吃肥肉的,什么红烧肉粉蒸肉的。那天问我家妞:你明天想吃啥?她很响亮的说:“肉肉!”好吧,肉肉就肉肉了,她爹也爱吃,但是我从没给他单独做过红烧肉。正好了,俩爱吃的。艾玛呀!每次最闹心的就是写主料配料了,真心费脑细胞啊!这玩意再说,看做饭时候的觉悟了。哈哈 就是觉悟!
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步骤1/6
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五花肉洗净切块,飞水,晾干水分。挺肥的呢,那一大块肥肉
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步骤2/6
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锅中入少许油,烧至六七成热。转中小火,加入冰糖慢慢融化开
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步骤3/6
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肉倒入锅内炒糖色,微微焦一点的冰糖上色比较好看。翻炒一会,略出一下油,加入料酒翻炒,片刻后加老抽 生抽,并加入姜片蒜瓣翻炒片刻。加八角、水炖煮
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步骤4/6
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我是用五花肉焯水的肉汤炖的,撇去沫子剩一盆肉汤。转了砂锅炖,焖的很烂乎。
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步骤5/6
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炖出来的肉色泽鲜亮,入口即化。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-16
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