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上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法

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上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

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晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

蒜苔 200g

、

豆瓣酱

、

干辣椒

、

姜蒜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蒜苔和五花肉洗干净
步骤2/9 点击查看大图
将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
步骤3/9 点击查看大图
把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
步骤4/9 点击查看大图
将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
步骤5/9 点击查看大图
开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
步骤6/9 点击查看大图
待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
步骤7/9 点击查看大图
然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
最后一步点击查看大图
炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅

小贴士

重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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