海鲜披萨
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步骤1/18
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首先制作面饼。将高筋、低筋面粉、盐、糖、奶粉倒入和面盆里
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步骤2/18
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干酵母用98g温开水溶解（195g水的一半）
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步骤3/18
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将溶解酵母的水、另一半水倒入面粉中，用力揉成面团
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步骤4/18
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揉成面团后放在案板上，这时候很粘手，继续揉下去
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步骤5/18
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揉到一定程度抻开面团，抻的稍微薄一点就会扯出很多裂洞，这个时候加入橄榄油
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步骤6/18
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加入油的面团变的很软，继续揉下去，油慢慢就会被面团吸收了
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步骤7/18
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当面团扯开已经可以形成薄薄的薄膜，但还是比较容易破裂，裂开呈不规则形状时就达到了扩展阶段，面就揉好了
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步骤8/18
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把面团放在28度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，约需1小时（可以将面盆放到热水里帮助发酵）
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步骤9/18
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这个时候可以去准备其他材料，把火腿、青椒切丁，虾挑线，鱿鱼圈洗净
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步骤10/18
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面团发酵好后，挤出里面的空气，分成需要的份数（这个是8寸的3份），室温醒15分钟
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步骤11/18
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案板上撒一些面粉，把醒好的面团用手掌按扁，用擀面杖擀成8寸大小的圆饼，可以用手按成中间薄四周厚
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步骤12/18
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烤盘上涂上油，把面饼铺在烤盘上，用叉子在面饼上叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起来
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步骤13/18
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在饼底上涂一层橄榄油，室温下发酵20分钟
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步骤14/18
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饼底上涂上披萨酱（用番茄酱代替也可，口感差些）
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步骤15/18
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撒上一层马苏里拉芝士
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步骤16/18
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撒上一层火腿丁
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步骤17/18
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撒上虾仁，撒上一层芝士；撒上青椒
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最后一步
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放进预热好的烤箱209度烤15分钟。出炉前5分钟取出来撒上剩下的芝士（约39g），再放进烤箱5分钟。吃时表面撒些芝士粉更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-15
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