【番茄配方】姜饼屋——我有一所大房子,留在圣诞节住。
先来讲个故事吧! 相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 离圣诞节还有一个月的时间,想要做的妈妈可以提前练手了。
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步骤1/19
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图纸1
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步骤2/19
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图纸2
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步骤3/19
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图纸3
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步骤4/19
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图纸4
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步骤5/19
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图纸5
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步骤6/19
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原料1
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步骤7/19
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原料2
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步骤8/19
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将红糖和水混合,加热至糖化。
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步骤9/19
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将黄油和糖粉混合,隔水加热至黄油融化。
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步骤10/19
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将第1步和第2步混合均匀,再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
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步骤11/19
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加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀,成为面团,松弛30分钟。
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步骤12/19
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松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
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步骤13/19
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把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
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步骤14/19
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一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来烤,一定要把所有的'零件'都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。
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步骤15/19
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饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。
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步骤16/19
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做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。在底座上开始'盖房子'了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
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步骤17/19
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等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
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步骤18/19
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最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。(屋子旁边的圣诞树和小蘑菇,是用同样的面团做的姜饼)
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最后一步
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一座圣诞姜饼屋就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-14
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