肉松海苔蛋糕卷的做法

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肉松海苔蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

蛋黄 5个

、

细砂糖 70克

、

蛋清 4个

、

低筋面粉 40克

、

黄油40克

、

蛋黄酱 3勺

、

肉松 80克

、

海苔 2片

烹饪步骤

步骤1/7
蛋黄中加入糖20克，打至粘稠、发白。
步骤2/7
将50克糖分3次加入蛋清，打至用打蛋器捞起蛋清时，能缓缓滴入盆中。
步骤3/7
将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。
步骤4/7
将隔水融化的黄油倒在刀上，快速的和面糊拌匀。
步骤5/7
面糊拌好后，倒入铺有油纸的烤盘里，放入预热好的200度烤箱，烤1012分钟即可。
步骤6/7
出炉后放凉一会，倒扣过来，撕去油纸，在蛋糕背面涂上蛋黄酱，撒上肉松和撕碎的海苔。
最后一步
将蛋糕卷起，用油纸包住定型，再放入冰箱冷藏20分钟后切块。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2013-12-13

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