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花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法

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花式水晶蒸饺（紫色时光）

浏览 16.6万 · 收藏 2509 · 学做 17

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食材清单加入采购清单

澄粉 180g

、

玉米淀粉 20g

、

紫薯 1只

、

热水适量

、

馅料

、

鸡胸肉沫150g 略肥猪肉30g

、

胡萝卜沫葱沫

、

姜沫青椒沫

、

盐生抽

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。
步骤3/7 点击查看大图
用擀面杖轻轻压擀成薄片。
步骤4/7 点击查看大图
擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。
步骤5/7 点击查看大图
蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。
步骤6/7 点击查看大图
趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！
最后一步点击查看大图
因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。因为没有拍馅料的照片，所以大家根据自己的需求放吧。神马鸡精，味精，金金基本都不放，各自随意就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-12

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