耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕,是天津三绝食品之一,清真美食,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。
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步骤1/9
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首先制作豆沙焰料,把红豆浸泡一个晚上。
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步骤2/9
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电压力锅里,高压15分钟。
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步骤3/9
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凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
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步骤4/9
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倒入适量红糖,把豆沙糊状先大火煮开,然后转小火,不用炒的太干,太干的口感就不太好了。
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步骤5/9
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接下来,糯米粉稍加一点面粉,用七八十度的水和成烫面
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步骤6/9
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和好的面团
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步骤7/9
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手上沾少许油,将和好的面,在手心摊成小饼子,取豆沙团,包成炸糕坯子。
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步骤8/9
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温油下过,用小火炸制
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最后一步
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一直要用小火慢慢炸,炸到金黄色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-12
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