开屏武昌鱼
当时看见这道菜就觉得很惊艳，很早已前看文怡了做过这道菜，一直犯懒觉得会很难就一直没做，第二次看是第一厨师的一个选手的参赛作品，不过忘了是谁了，当时是用手机看的，我直接就截屏了，恨不当时就有条鱼在那我也做个试试！哈哈。。。终于做了，比我预想的简单哦，没看做法，一次搞定，小有感就感哈。话说这道菜如果过年过节或者家里来人做这么一道还蛮应景的哦。
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步骤1/5
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没来豆果之前一直没有做饭拍过程的习惯，都是上桌了才想眷拍两张。下次再做一次补上过程。不过豆果上已经有不少高手做过这道菜，童鞋们可以参考一下哦
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步骤2/5
武昌鱼处理干净后把尾巴丢掉，留眷鱼头，要完整的哦，摆盘好看把鱼身从背上切成均匀的片，鱼肚的部分相连不要切断了
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步骤3/5
将切好的鱼置加入姜片 盐 鸡精 料酒拌匀腌15分钟左右
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步骤4/5
把鱼身在盘中摆成孔雀开屏的样子，然后再把鱼头朝上摆放，
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最后一步
红辣椒切成圈状 黄瓜取皮切成片划成羽毛状装饰好 洒上一点点姜 淋上蒸鱼豉油 蒸十分钟左右就OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-11
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