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萝卜烧牛肉的做法

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萝卜烧牛肉

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牛肉汤煮面，泡饭都是十分美味的

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牛肉

、

萝卜

、

郫县豆瓣

、

老姜

、

八角

、

桂皮

、

蒜

、

大葱

、

香菜

、

泡椒泡姜

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉洗净切块，水烧开后放入牛肉，料酒，花椒，再煮开后捞出，洗去血末，晾干备用
步骤2/4
老姜拍破，蒜一整个，泡椒两个左右，大葱切段，泡椒一块切片，萝卜切块，香菜切碎备用
步骤3/4
热锅到油，烧八成热，下牛肉和花椒煸炒，然后加入郫县豆瓣，泡姜，泡椒，姜，蒜，大葱，八角，桂皮炒香，加入适量的老抽，冰糖五颗（不宜过多）这个过程火不能太大，中小火煸炒，不然会把豆瓣炒糊，然后加入比牛肉多三份的水，我是放入砂锅用小火煲的，也可以放入一般的锅烧，只是水最好一次加够
最后一步
烧两个小时左右，牛肉烧到软的时候加入萝卜开大火烧开后转中小火再炖，加入适量的盐，萝卜和牛肉的软硬程度个人情况而定，起锅后洒上香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-11

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