什蔬花菇鸡汤---极度鲜美，挑战你的味蕾！

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马上冬至了，这几天的天气有点小冷，有点干燥，最适合喝汤滋补了~最喜欢吃各种炖菜，但是有时候来不及买点大骨神马的熬点高汤，光水煮青菜实在有点受不鸟~正好可爱的豆果寄来了浓汤宝，O(∩_∩)O哈哈~正好满足我吃炖菜的欲望~（说实话，前两天我们还买过猪骨味的浓汤宝去亲戚家一起吃火锅呢~）今天这个菜，你看似都是蔬菜啥的，也比较清淡，但是内涵在里面哦，只有吃到的人才知道它鲜美的程度，否则俺家老公不会一边吃一边直说“鲜到逆天了！”赶紧试试吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜半根

、

白萝卜 100克

、

花菇 4个

、

鸡腿 2个

、

虾皮 10克

、

鸡蛋 1个

、

干海带 4条

、

家乐浓汤宝（老母鸡汤口味） 1块

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 2汤匙

、

家乐鸡粉 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

糖 1/2茶匙

、

盐 2/3茶匙

、

胡椒粉 1/2茶匙

、

红枣 2颗

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
哈哈，马上被吃掉了，来个合照做个纪念哈~
步骤2/13 点击查看大图
准备一碗温水，放入干花菇和干海带浸泡备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡腿切成小块状，放入料酒、淀粉、家乐鸡粉、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水用手抓匀，最后放入芝麻油，腌制2小时备用。
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜和白萝卜切成厚块备用。
步骤5/13 点击查看大图
干花菇和干海带泡软后拿出备用，剩下的水过滤杂质后备用，红枣用手扭一下。
步骤6/13 点击查看大图
锅内放入红枣和泡过干花菇的水和适量清水（总共大约1000ml）。
步骤7/13 点击查看大图
水煮开后放入干花菇、干海带、虾皮、胡萝卜和白萝卜，再次煮开后转小火煮大约25分钟，直到筷子可以轻松戳穿萝卜。
步骤8/13 点击查看大图
另起锅，不粘锅内倒入适量食用油，烧至7成热，放入腌制后的鸡腿肉，不断翻炒，直到鸡腿肉全部变色后盛起备用。
步骤9/13 点击查看大图
余油可以顺便煎个鸡蛋（可以省略此步骤哈，纯属个人喜好哈~）
步骤10/13 点击查看大图
把放有萝卜的汤再次煮开后，放入家乐浓汤宝。
步骤11/13 点击查看大图
待家乐浓汤宝完全融化后，放入2汤匙牛奶
步骤12/13 点击查看大图
最后再放入鸡肉和鸡蛋煮大约2分钟，按口味加点盐调味即可。
最后一步点击查看大图
乘热喝吧~

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.用温水最能使干花菇和干海泡发，泡发后的水是最简单的“高汤”千万不能倒掉哦，过滤后可以煮在汤里。 2.第六步骤里，煮蔬菜我大概煮了快30分钟了，我们家喜欢吃软烂的食物，所以大家可以按照自己的口味增加煮的时间哈，不过也不能煮太少时间，因为用小火炖就是把蔬菜里的鲜味儿吊出来呢~ 3.那个鸡蛋是我顺便加的，纯属个人喜欢，所以也可以省略哈~ 4.鸡肉本来就已经炒至7分熟，所以不用煮太久哈~ 5.浓汤宝本来就有咸味了，鸡肉也腌制过，所以最后加盐大家酌情考虑哈~ 6.家里没番茄了，如果加一个小个的番茄（用叉子刺几个洞即可）煮的话更能把汤里的鲜味吊出来，不信？你试试！O(∩_∩)O哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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