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荠菜馄饨的做法

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荠菜馄饨

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荠菜两斤

、

豆干二两

、

馄饨皮两斤

、

生姜一大块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将荠菜去黄叶洗净
步骤2/13 点击查看大图
荠菜入烧开的开水再烧开即捞起备用
步骤3/13 点击查看大图
捞出开水中烫过的半熟的荠菜，冷却。
步骤4/13 点击查看大图
温度适合时挤去菜中水分
步骤5/13 点击查看大图
将菜切碎。建议不用料理机，料理机打出来的太细，吃起来口感没嚼劲。
步骤6/13 点击查看大图
豆干洗净
步骤7/13 点击查看大图
先横切成丝，再纵切，再稍剁即可。
步骤8/13 点击查看大图
切好的豆干，看起来有粗有细。我觉得无所谓的。
步骤9/13 点击查看大图
生姜去皮也切末。
步骤10/13 点击查看大图
以上三个料倒一起混匀。我没有放盐。因为要隔夜。叶菜类放盐相当于腌制，时间长生亚硝酸盐，不利于健康。假如当天就能吃完，放盐也可以。我是准备吃时汤里放盐或另外作调料蘸着吃。
步骤11/13 点击查看大图
将适量馅置皮子中央
步骤12/13 点击查看大图
对折，再对折
最后一步点击查看大图
向前圈起，前面重叠粘起。一个馄饨就完工了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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