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肉末麻辣烫的做法

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肉末麻辣烫

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麻辣烫，酸辣粉，女同胞都爱吃，重庆好又来的酸辣粉让我至今念念不忘，尤其是最后加的那勺肉末酱，太香了，自己动手做了一回，好吃的很。

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肉末半斤

、

葱姜适量

、

八角两个小瓣

、

红薯粉条适量

、

菠菜一小把

、

蘑菇适量

、

蒜 2瓣

、

生抽一勺

、

叉烧酱一勺

、

五香粉 5分之1勺

、

冰糖适量

、

火锅底料一小块

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料，葱末，姜片，八角，粉条先煮至七分熟，捞出放凉水中一冲，沥净水份备用，蘑菇，菠菜切好。
步骤2/5 点击查看大图
锅内油加八角，烧热后下肉末炒香，再加入葱姜炒出味，倒入料酒，生抽，加叉烧酱，后加适量开水，放冰糖，五香粉，小火烧四五分钟，加盐调味即可。
步骤3/5 点击查看大图
为了减少热量，也因为后面要加肉末酱，所以没有再用油爆香豆瓣酱或者底料，直接清水加火锅底料加辣椒，放生抽，盐调味，先放蘑菇煮。
步骤4/5 点击查看大图
蘑菇煮差不多了，下粉条。
最后一步点击查看大图
最后下菠菜，撒上蒜粒出锅，拌上香喷喷的肉酱即可。

小贴士

想吃酸辣粉的话出锅加醋就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-08

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