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自制肉松（面包机版）的做法

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自制肉松（面包机版）

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瘦肉 750克

、

盐适量

、

糖 15克

、

花椒数粒

、

八角 5个

、

生抽少许

、

黄酒 20毫升

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉洗净，我用的前臀尖肉剔去肥肉部分。
步骤2/7 点击查看大图
高压锅大火烧开转小火闷一个小时，关火后半小时开锅捞出酥烂的肉
步骤3/7 点击查看大图
将肉直接用手撕碎，面包机功能强大，可以不用撕这么细的。
步骤4/7 点击查看大图
将肉直接用手撕碎，面包机功能强大，可以不用撕这么细的。
步骤5/7 点击查看大图
肉丝放入面包机，加盐，生抽，糖，用果酱模式操作两次。如果没有面包机就尽量撕碎些放锅里加油小火慢慢烘炒到水分蒸发。
步骤6/7 点击查看大图
两个小时后肉松成型。用锅炒耗时长不停翻炒更辛苦，而且没有的面包机做出的肉松松软，出松率才35%很低呢。
最后一步点击查看大图
肉松装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-08

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