杏仁瓦片
做冰淇淋留下的蛋白，本着物尽其用的原则做了这道杏仁瓦片。 喀嚓喀嚓一片接一片入口脆而不硬，口感极佳，吃了停不了口，好吃无法挡
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步骤1/10
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蛋白加入砂糖用打蛋器轻轻搅拌至糖溶解。不要打发或起泡
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步骤2/10
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以手指测摸糖是否溶解
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步骤3/10
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加入融化的黄油搅拌均匀
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步骤4/10
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筛入面粉和玉米粉，搅拌成面糊
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步骤5/10
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面糊过筛，静置10分钟。此时预热烤箱180度
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步骤6/10
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杏仁片倒入过筛后的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
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步骤7/10
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烤盘上铺油纸（我家油纸用尽所以用锡纸代替）用勺子将杏仁糊舀至烤盘上，每个之间需要隔一小段空隙
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步骤8/10
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用叉子将杏仁片打开平铺，不要重叠。
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步骤9/10
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每个之间需留有空隙
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最后一步
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放进已预热烤箱180度烤12至15分钟即可
蛋白和糖拌匀时不可打发或起泡，若一次考不完可加盖冷藏三天内烤完。杏仁片要拨开不可重叠，否则不易烤脆。烤好后待其冷却至常温即可装入袋子或密封罐保存，以免受潮软化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-06
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