来份应景的面包吧——火龙果玫瑰面包
我只做过各种材料的玫瑰花馒头,面包还没有做过,上次参加活动时,用1946的玫瑰雪糕做了一回玫瑰面包,七夕再来回忆一下。 这款面包取火龙果的颜色和无气味,取玫瑰雪糕的香甜,真的是完美和谐,半天的时间,这款有内涵的玫瑰面包出炉了!
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步骤1/22
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用勺子直接挖120克红心火龙果果肉和 150克纯牛奶入面包机。
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步骤2/22
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加入两个小鸡蛋。
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步骤3/22
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加砂糖和盐。
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步骤4/22
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奶粉、酵母分两边倒入。
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步骤5/22
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称量高筋粉和低筋粉最后加入,开启面包机和面程序。
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步骤6/22
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连续搅拌时加50克黄油,观察面团过干过湿都可做适当调节,到面团光滑。在面包机里完成一次发酵。
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步骤7/22
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在面包机工作的时候,来进行馅料的制作。60克玫瑰雪糕室温融化。
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步骤8/22
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雪糕基本融化,加入除黄油外的其他馅料材料。
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步骤9/22
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混合搅拌成均匀的面糊,锅里水开后,中大火蒸20分钟。
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步骤10/22
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取出蒸好的面糊,趁热加入黄油,用硅胶铲翻拌均匀。
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步骤11/22
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到手温时可以带上手套揉匀成团。
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步骤12/22
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一次发酵好的面团排气揉匀,称量分成16个小剂子,盖上湿布防干。
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步骤13/22
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取一个面团,擀薄成14厘米左右的圆片。
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步骤14/22
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如图用小刀对称划四道,中间不能切开哦
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步骤15/22
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取一小团馅料搓圆放在圆片中心 。
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步骤16/22
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取其中一片立起将一个尖角贴合围绕馅料的底部,另一个尖角围住另一边。
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步骤17/22
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顺时针或逆时针一片片按顺序裹上,调整形状到满意的程度,放入不沾烤盘二次发酵。
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步骤18/22
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先做好的盖上锅盖或保鲜膜,防止水分过快蒸发。
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步骤19/22
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做得要快一点,要不最先做的发过了,后面做的还没发起来,发酵到如图这样就可以了,发得太厉害,形状会变丑。
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步骤20/22
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筛少许低粉,可以防止上色。将面包放入175°预热好的烤箱,先烤5-8分钟。
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步骤21/22
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再盖上铝箔纸,继续烤25-22分钟。
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最后一步
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面包烤好之后趁热吃外皮特别柔软,内馅香气扑鼻软糯可口,恨不得把舌头吞下去;收到密封袋常温保存到早上,特意试了试,内馅依旧软软的,比热的吃更Q一些,面包依旧柔软。
1.火龙果面团没有其他气味,发酵之后氧化褪色不明显,依旧色泽鲜亮,健康美味,做成玫瑰形状与雪糕内馅相互呼应,自带浪漫光环。
2.刚烤好出来,幽香阵阵,胖乎乎的真可爱,没有任何处理,颜色也很美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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