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传统酱牛肉的做法

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传统酱牛肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 500g

、

家乐牛肉口味浓汤宝 1颗

、

八角和草果各1枚

、

桂皮和香叶各1小片

、

茴香和花椒各3g

、

黄酱 30g

、

干辣椒 1根

、

绍兴黄酒 30ml

、

盐 5g

、

水 1000ml

、

酱油 100ml

、

丁香 1g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将所有调味料混合并加入牛腱子肉，放入密封容器腌制24小时
步骤2/3 点击查看大图
将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中，并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝，大火烧沸后煮20分钟
最后一步点击查看大图
小火焖煮60分钟后离火自然冷却，放置12小时，使牛肉充分入味，最后捞出切片

小贴士

1. 牛肉捞出后，以锡纸包裹，冷藏几小时后再切片不会散碎 2. 加入浓汤宝炖煮，使牛肉更鲜美入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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