酸菜鱼【简单到流泪】
这菜是我们家经常做的一道菜,不像饭店的那么复杂,正式,只是觉得挺方便,挺好吃的,所以跟大家分享,适合厨房新手,高手请绕行!我们家人口比较多,鱼比较大,请大家酌情增减调料。
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步骤1/12
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先把鱼处理干净,切成小块。(一般的酸菜鱼都是鱼片,没技术的都处理不了,咱就简单的鱼块吧)
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步骤2/12
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将酱油,盐,辣椒粉,芝麻油(没有芝麻油也可以不放),和水淀粉搅匀,让其入味
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步骤3/12
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豆腐切块
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步骤4/12
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芹菜,香菜切段
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步骤5/12
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葱切段,酸萝卜切小片,姜蒜切片
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步骤6/12
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热锅冷油
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步骤7/12
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将油烧至冒烟(应该是八成热吧)
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步骤8/12
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放入葱段,姜蒜片,萝卜片,花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味
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步骤9/12
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加水放入芹菜段,加少许盐在锅里(如果你的酸菜比较咸就不用加盐了)
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步骤10/12
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待汤烧开后,放入鱼块和豆腐块,再次烧开后小火煮10分钟
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步骤11/12
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再放入香菜煮一分钟(香菜可煮可不煮,因为我家人不喜欢生食,所以煮了)
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最后一步
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最后捞出装盆,开吃…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-02
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