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土豆卤肉包子的做法

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土豆卤肉包子

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面粉 400g

、

五花肉 350g

、

土豆 200g

、

洋葱 100g

、

水 250ml

、

小葱叶少许

、

盐菜 20g

、

自制豆瓣酱少许

、

姜米少许

、

胡椒面少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面，发面。400g面粉，250ml水，4g酵母混在—起，和面机和到面团表面光滑，然后醒发至2倍大小。
步骤2/13 点击查看大图
卤制好的五花肉尽量分开肥肉和瘦肉分别切丁，土豆切丁
步骤3/13 点击查看大图
洋葱切丁，放少许盐拌匀，挤水备用
步骤4/13 点击查看大图
分出的肥肉炒出油，依个人喜好控去多余的油
步骤5/13 点击查看大图
先加入豆瓣和姜米炒香，再加入瘦肉粒继续炒香
步骤6/13 点击查看大图
加入土豆粒炒熟
步骤7/13 点击查看大图
炒熟的陷放凉点后和生的洋葱和小葱米拌在—起。
步骤8/13 点击查看大图
拌好的包子陷
步骤9/13 点击查看大图
发好的面排气后切成小剂
步骤10/13 点击查看大图
赶皮
步骤11/13 点击查看大图
包好的包子用湿布或保鲜膜盖好再次醒发25分钟左左
步骤12/13 点击查看大图
上蒸格大火15分钟后关火等3到5分钟起锅
最后一步点击查看大图
成品香的呢

小贴士

盐菜就是和梅干菜类似的东西，超市里有碎米芽菜也差不多，我没放味精，因为肉本来有鲜味。土豆洗去淀粉口感会有点脆，我做出来就是软的，看个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-30

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