四季豆炒土豆
以前在海上海上班的时候园区里有家小饭店，每天中午跟同事一起吃饭，这个菜必点。吃多了自己回家就学着做，没想到还真做成了。
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步骤1/5
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土豆洗净切宽一点的条。切完用冷水冲一下。
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步骤2/5
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四季豆摘成小段，洗净备用。
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步骤3/5
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热锅热油下四季豆煸炒。多煸一会儿。
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步骤4/5
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下土豆条一起煸炒一会儿。加入适量老抽酱油上色，蚝油调味。加入适量水，水的量跟食材齐平。盖上锅盖小火煮一会儿，至四季豆熟为止。
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最后一步
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酌量加入糖调味、提鲜。由于已经放了老抽和蚝油因此可以不用放盐。出锅前用水淀粉沟芡。大功告成!
四季豆一定要煮熟，否则会有毒素，因此这个菜一定要盖锅盖煮一会儿。也正因如此，土豆不能太早下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-30
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