红烧猪蹄
儿子说尝尝猪蹄,好吧,那就做成他喜欢的红烧菜
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步骤1/12
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猪蹄买的时候就请商家给剁好,回来清水浸泡半个小时洗净
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步骤2/12
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锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开,猪蹄焯水
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步骤3/12
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焯水后洗净待用
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步骤4/12
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准备葱姜,花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
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步骤5/12
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炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色
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步骤6/12
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炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
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步骤7/12
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加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色,然后加入没过猪蹄的热水
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步骤8/12
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转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅,大约煮了15分钟,焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
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步骤9/12
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准备好海带,洗干净,切大块
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步骤10/12
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将高压锅打开,连汤带猪蹄再次倒入炒锅里,加入海带,生抽,老抽,盐,大火煮开小火微炖15分钟左右
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步骤11/12
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最后大火收汁即可
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最后一步
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出锅了,还带着热气,驱走了寒冬的冷气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-29
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