奶油冰激凌 超详细图解
昨天做了一款冰激凌 大家可能觉得过了吃冰激凌的季节 但是本人夏天是从来不吃这种奶油冰激凌的 炎炎夏日不吃冰冰的怎么过瘾？反倒觉得这个季节吃刚刚好 说实话 我觉得这个比外边买的任意一款都好吃 而且真材实料 各位麻麻可以自己做给宝宝吃 放心额 还有一些个贤惠小媳妇 可以做给老公尝一尝！嘿嘿 不废话了 看正文 走你~
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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鸡蛋取蛋黄
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步骤3/12
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取好的蛋黄加入糖
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步骤4/12
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打蛋器高速打至黏稠 如果没有打蛋器有足够的力气的话手动也可以的 就是会很辛苦 打到如图提起打蛋器蛋浆会挂很多就可以
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步骤5/12
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牛奶加热缓缓的加入蛋黄浆里 不停搅拌 这里要注意 速度一定要慢 不然会把蛋黄浆烫成蛋花汤
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步骤6/12
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牛奶蛋黄浆小火隔水加热 不停搅拌 我用的电磁炉 温度调到130
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步骤7/12
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搅拌到奶浆黏稠为止 这里是冰激凌做成功与否的关键 奶浆一定要够黏稠 如图勺子要能挂住厚厚一层
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步骤8/12
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奶浆隔凉水冷却 这个时候可以打发奶油
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步骤9/12
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分两次加到奶浆里
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步骤10/12
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打蛋器高速继续打发到奶油状 包上保鲜膜放冰箱冷冻 期间每隔一小时搅拌一下 （其实觉得不用搅拌好像也没有关系 因为我都忘记了...）
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步骤11/12
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冻结实就可以吃啦！
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最后一步
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没有冰激凌勺子 本想弄两张特写 太难看 不过口感还是很好的 很绵软 甜度也刚刚好 思思做的这款是原味的 口味可以自由发挥 只要在两次加奶油那步加入自己喜欢的果酱 可可粉之类的 就摇身变成水果冰激凌啦 或者把果酱巧克力酱直接淋上去 很简单吧？嘎嘎...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-29
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