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黑芝麻土司的做法

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黑芝麻土司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

水 140g

、

耐高糖酵母 1小勺又1/2小勺(7.5ml)

、

细砂糖 25g

、

盐 1/2小勺（2.5ml）

、

奶粉 12g

、

全蛋 1个

、

黄油 25g

、

炒熟的黑芝麻粉 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将高粉、水、糖、盐、奶粉、酵母粉、蛋（留出一点来刷蛋液用）全部倒盆里，搅匀后加盖子放冰箱冷藏半小时。这样冷藏过的要比直接揉省事得多。一直揉到可以拉出薄膜后加黄油继续揉，揉至完全阶段后，将黑芝麻加入面团中，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团中分布均匀。开始盖盖子发酵至2.5倍大。
步骤2/7 点击查看大图
发好的面团，不好意思哈，中间的痕是盖子印到的。检验发酵成功与否的方法可以用手指沾点面粉，插进面团中，洞洞不回缩即表示发好。
步骤3/7 点击查看大图
将发好的面团排气，分割成3等分，静置15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将面团用擀面杖整形成椭圆形，然后上下两边对折，再用擀面杖整形成长条形，从上往下卷，收口出挨近模具内壁
步骤5/7 点击查看大图
发酵至模具九成满，刷蛋液
步骤6/7 点击查看大图
发酵至模具九成满，刷蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱170度烤35分钟，烤10分钟时关掉上火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-28

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