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卤猪蹄

浏览 949723 · 收藏 20256 · 学做 166
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鱼尾巴

卤猪蹄，绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘...... 真心滴简单，只须把所有材料准备好，丢进卤水中，接下来的事情就须等着吃，呵呵，国庆假期的时候，它可是我们家餐桌上的主角。 加了小许的白醋，卤出来的猪蹄爽而不腻，连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 1000克
、
桂皮 5克
、
香叶 2-3片
、
八角 1个
、
丁香 1个
、
花椒 10克
、
姜片 小许
、
冰糖 小许
、
生抽 1大匙
、
老抽 2大匙
、
料酒 2大匙
、
米醋 1小匙
烹饪步骤
小贴士

1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。 2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。 3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。 4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-28

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