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杯装提拉米苏的做法

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杯装提拉米苏

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250克

、

手指饼干 75克

、

细砂糖 60克

、

蛋黄 1个

、

动物性淡奶油 120毫升

、

咖啡酒 45毫升

、

可可粉适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。
步骤2/10
将蛋黄和细砂糖放入碗中。
步骤3/10
锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，但不要煮沸，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
步骤4/10
将淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
步骤5/10
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和第3步中的蛋黄，第4步中的淡奶油混合搅拌均匀，成为芝士馅。
步骤6/10
把咖啡酒倒入小碗中。
步骤7/10
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到酒杯底部。
步骤8/10
在酒杯中倒入一部分芝士馅。
步骤9/10
重复第7步，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅至杯口，用刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
吃之前，表面撒上一层可可粉，再用糖粉在表面做一些装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-28

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