自制藏灵菇酸奶

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同事姐姐知道我体质稍弱，给我拿来了藏灵菇。现在不单单是我自己在吃，家里人都开始吃啦，对便秘，消化不良，增强体质有一定的效果。强烈推荐哦！通过百度我们也来科普一下^_^ 藏灵菇也叫藏灵菌，是天然野生制酸奶的唯一菌种。由藏灵菇制成的酸奶，只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热，含有100%的乳酸活菌，绝无任何添加成份：如增稠剂，添加剂，甜味素，防腐剂，调味素等。常食之可增强身体抵抗力。作用有： 1.补钙。 2.氨基酸。 3降血压,防止脑出血。 4.降血脂,防止心脏病,每天喝250毫升,不吃降血脂药,-星期能降下血脂。 5.软化血管,防止老化。 6.润肠通便,排毒养颜,尤其肠癌患者。 7.不含糖,更适合糖尿病患者。 8.适合胃病患者。 9.护发保黑发亮,防止白发,促使白发转黑。 10.常饮可增加身高.增加身体免疫力还看到一篇研究藏灵菇的学术论文，实验发现该菌对大肠杆菌有抑制作用，并没有发现有什么不良反应。好东西强烈推荐哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

全脂普通牛奶 500克

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藏灵菇 50克

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一个干净的玻璃瓶

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一个过滤用的筛子

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几个干净的碗儿

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一个无水无油的干净玻璃瓶，一定要无油哦，要不菌宝宝会死掉的。
步骤2/11 点击查看大图
看一看菌宝宝的真面目哦！~
步骤3/11 点击查看大图
把菌宝宝放入，倒入牛奶。
步骤4/11 点击查看大图
盖上盖。常温放置一天就可。中间可以开盖，换换气，藏灵菇发酵是需要氧气滴，我经常忘了给换气，也没问题哦。在发酵过程中，你会发现牛奶开始变稠，会有乳清析出来，都是正常滴。
步骤5/11 点击查看大图
24小时左右，酸奶就做好啦。
步骤6/11 点击查看大图
接下来就是要把酸奶和藏灵菇分开，准备一个筛子和干净的勺子、干净的碗儿。先用勺子把瓶子里的混合物搅和均匀，这样有利于过筛。
步骤7/11 点击查看大图
把搅拌好的混合物用过筛，酸奶筛入碗中，藏灵菇倒入另外一个干净的碗中。重复筛网所有的混合物。
步骤8/11 点击查看大图
重新把藏灵菇倒到筛子里，放到水龙头下面冲洗，冲洗至水清为止。
步骤9/11 点击查看大图
接着用干净的勺把藏灵菇的水分压到差不多不出水就ok了。接着洗干净玻璃瓶，控水，差不多就行。
步骤10/11
把藏灵菇放入玻璃瓶中，加上牛奶明天又可以吃啦。
最后一步点击查看大图
在酸奶中加入蜂蜜和你喜欢的干果，慢慢享用吧！藏灵菇做出来的酸奶，奶香浓郁。

小贴士

步骤看着复杂，实际上真正操作的时候还是很简单的，最主要的是纯天然的无添加呀！并且在菌宝宝还会自己繁殖，所以菌会越来越多，多余的菌可以送人也可以吃掉哦! 如果几天之内不吃酸奶的话，可以把菌加上牛奶放入冰箱，可以延长发酵时间。听说长期不使用的话还可以冷冻，这个我没试过，不知道是不是真的可以。但有一点，放入冰箱冷藏的话一定要加上牛奶滴，牛奶是菌宝宝的营养来源哦！对牛奶的要求也没那么严格，普通牛奶和特仑苏什么的都行，最好不要用脱脂的。

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发布于 2013-11-27

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