冬瓜虾仁
话说咖喱猫以前不太爱吃冬瓜虾仁，因为太清淡不带劲，后来嘛因为减肥不得已吃吃。最近在万能的网络上俺找到了改良版尝试了下，嗯嗯很不错，特来跟小伙伴们分享，减肥的事情嘛，以后再说啦！
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步骤1/5
冬瓜洗净去皮、切成长条备用
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步骤2/5
鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用（现成的虾仁可以省去这一步骤）
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步骤3/5
锅内油热后倒入冬瓜条翻炒
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步骤4/5
倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味（多炒一会以便入味、上色）
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最后一步
倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅
A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味
B. 去虾线的方法：顺着虾背用刀划开，里面黑线取出即可。（可省略）
C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里，否则新手容易失手放太多，颜色太深就不好看了
D. 耗油量可依据个人口味而定，耗油本身较咸，想多放的话生抽要减少用量。
E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长，否则虾仁口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-27
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