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荷叶虫草花蒸鸡

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食尚煮易爱下厨

用荷叶包裹食物是老祖先们不经意的一个发现，流传至今依然很受人们欢迎。最具特色的就是广东点心糯米鸡，无论街头小巷、或是酒楼茶餐厅都会有见它的身影。也是广东人熟悉的一道美食，今天我也用荷叶来烹调鸡肉、我买了半只走地鸡和1两的干虫草花用搭配一起蒸鸡，蒸熟后揭开荷叶，一阵阵鲜香味扑鼻而来、荷叶边还挂着鲜浓的汤汁、像极了一粒粒橙黄色的琥珀。。。此时迫不及待的拿起筷子夹一块尝尝，非常美味！鸡肉吸收了虫草花和荷叶的清香。虫草花浸泡着鸡肉的鲜甜、用荷叶包起来隔水大火蒸，能有效的保留了香味蒸发，一口咬下去立即挑起味蕾的神经~~~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
走地鸡 半只
、
干虫草花 50克
、
干葱头 6个
、
盐 少许
、
生抽 2汤匙
、
鸡粉 少许
、
生粉 一勺
、
食用油 少许
烹饪步骤
小贴士

干荷叶要先浸泡软，沥干水再用。所有食材拌匀后最好腌制半天时间，入味又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-15

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