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真正的curry chicken的做法

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真正的curry chicken

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是印度厨师的秘方。这个菜将会令人胃口大增，亲们要注意了啦^^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全鸡 2kg

、

土豆 4个

、

椰奶 500毫升

、

八角 2个

、

丁香少许

、

肉桂少许

、

干辣椒 10-15个

、

大葱头 6

、

瓣大蒜 4

、

马拉盏 20克

、

姜黄 2厘米

、

香菜 3汤匙

、

孜然 2茶匙

、

茴香 1茶匙

、

糖 2茶匙

、

盐少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用一些磨碎的椰子配合椰奶，这是使香味更浓厚的办法。
步骤2/6 点击查看大图
我铲了一上午噢。。。
步骤3/6 点击查看大图
如果你不使用新鲜椰奶或者喜欢椰蓉味要厚一些，可以多铲几个代替。因为用椰子比用椰奶更直接。
步骤4/6 点击查看大图
制作香料糊：把葱，蒜，干辣椒，马拉盏，茴香，小茴香，姜黄，香菜和一些盐捶碎；再来用植物油（如果你喜欢也可以选择酥油）爆香八角、桂皮、丁香；再把香料糊状添入，加入3汤匙椰子水和3汤匙椰奶翻炒，记得用小火就可以，直到香气填满房子。
步骤5/6 点击查看大图
把香料糊腌制鸡肉20到30分钟。然后再放入锅焖。先把鸡肉少许煎热，然后取出，在锅底先放下土豆，再把鸡肉放于土豆上面；再添加椰浆和一点点水，这两种液体份量是加起来大概350毫升左右，焖至土豆变软鸡肉完全熟透就可以。
最后一步点击查看大图
碎点黄油拌碟，老外喜欢在酱汁中配点黄油碎末来吃。这样吃真的香到爆炸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-26

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