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脆皮花生鲈鱼配甜辣酱的做法

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脆皮花生鲈鱼配甜辣酱

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鲈鱼一条

、

花生

、

新鲜红尖椒

、

香菜

、

蒜头

、

青葱

、

橄榄油

、

鱼露

、

白醋

、

青柠檬

、

盐

、

糖

、

辣椒面

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/5
制作甜辣酱：（红尖椒对半切、蒜头切薄片、少许盐糖）这些一起捣碎，加2小勺鱼露、1小勺白醋、3勺橄榄油、青葱香菜碎，最后挤半个青柠檬汁。放置一边，让其入味。
步骤2/5
鱼制作：切成鱼排大小洗净备用（建议可以直接买大超市冷冻柜的龙利鱼块或鳕鱼块，无骨头切块处理起来方便）。花生捣碎（不用变成粉末），加入少许盐、辣椒面（根据个人口味）、少许香菜碎，以上搅拌均匀，备用。
步骤3/5 点击查看大图
取一个鸡蛋打碎，滴入少许鱼露。将鱼块裹上蛋液，沾拌好的花生末。
步骤4/5 点击查看大图
选择平底锅，热锅冷油，放入准备好的鱼块，翻身再煎，用勺子将锅内油浇鱼上，边浇边煎。最后关火时挤入半个青柠檬汁。
最后一步点击查看大图
摆盘：鱼块盛出码齐，浇上甜辣酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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