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糯米甜酒炖牛排骨的做法

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糯米甜酒炖牛排骨

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这道菜是跟大姨学的，大姨在做，我在旁边看。如今大姨回老家了，特别想念这道菜的味道，于是决定自己下厨做做~

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牛排骨

、

糯米甜酒

、

耗油

、

酱油

、

姜

、

蒜

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/3
姜切丝切片。先姜牛排骨倒入耗油适量，酱油适量，并加入姜丝进行腌制半小时以上。也可以前一天晚上腌制，盖上保鲜膜入冰箱。
步骤2/3
起锅倒油，油至5、6层热倒入牛排骨，将牛排骨煎至双面转黄后翻炒至全变色，香味溢出，转入砂锅。
最后一步
转入砂锅后，加水没过牛排骨一半，加盖烧开后加入一部分甜酒转小火慢炖。我没有计算具体时间。期间需要去翻动让牛排骨烧的均匀。一直炖到差不多干水，再倒入另一部分的甜酒，再煮一会儿，关火盖盖焖一会儿直至上桌。

小贴士

我用的糯米甜酒是自己家酿的，颜色偏红，做出来的色泽会更好些，想做的朋友用市面上的也可以，但一定是要甜酒，不是白米酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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