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辣椒牛肉酱的做法

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辣椒牛肉酱

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火红的辣椒又上市了，看得人好喜欢就想起几年前做过的辣椒酱觉得很是美味就想做点给家人尝尝。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 2000克

、

牛肉 1000克

、

食用油 800克

、

生姜 50克

、

盐适量

、

白糖适量

、

料酒 100克

、

花椒粉适量

、

干黄酱 250克

、

花生碎 300克

、

鸡精适量

、

芝麻 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉剁碎放入调料腌制备用（我腌制了一上午）。
步骤3/9 点击查看大图
将晾干的辣椒帯籽剁碎（我是用绞肉机绞的），放入各种调料进行腌制（依然腌制了一上午）。
步骤4/9 点击查看大图
牛肉末炒熟备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至。。。。。。自己思考吧，直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
步骤6/9 点击查看大图
放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
步骤7/9 点击查看大图
放入花生碎
步骤8/9 点击查看大图
放入芝麻继续搅拌~~
最后一步点击查看大图
终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。胳膊都要酸掉了啊......

小贴士

辣椒酱凉凉后装在玻璃瓶中，放入冰箱可储存较长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-23

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