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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子

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长茄子 1个

、

皱皮辣椒 2个

、

姜 1小块

、

蒜 1颗

、

红油豆瓣酱 1小勺

、

盐适量

、

油适量

、

白沙糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4
茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。
步骤2/4
辣椒、姜、蒜切丝备用。
步骤3/4
炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。
最后一步
翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。

小贴士

起锅时放盐只能少一点，因为酱料已经有盐味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-21

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