脆而不腻的油渣
记得奶奶家里的油，全部都是自己买肥猪肉炸的，那种油炒出来的菜可香可香了，她还说市场上卖的油吃着不放心，看现在的地沟油事件，还是老人家会生活呀。
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步骤1/7
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先把肥肉切成小块。
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步骤2/7
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放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。
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步骤3/7
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大火煮开后，改为小火，慢慢熬。
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步骤4/7
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小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。
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步骤5/7
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捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。
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步骤6/7
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刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～
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最后一步
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冷却后的猪油。
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发布于 2013-11-19
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