东坡肘子
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步骤1/10
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把猪肘洗净
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步骤2/10
用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出
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步骤3/10
为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。
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步骤4/10
另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
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步骤5/10
另用碗准备调料,放入姜,葱白
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步骤6/10
放入老抽,盐,适量醋和白糖拌匀待用
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步骤7/10
煮了差不多一个小时,肘子才这样能插入筷子,水也煮得快差不多干了。捞出
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步骤8/10
放入刚才的调料碗,给肘子均匀地抹上调料
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步骤9/10
就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦,人家说一个半小时,我足足蒸了两小时,才软软的了
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最后一步
蒸好后放盘里,把蒸盆里的调料淋在肘子上,撒上香葱,芝麻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-17
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