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时蔬面的做法

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时蔬面

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菠菜含有丰富的铁元素、胡萝卜含有大量胡萝卜素、南瓜含有丰富B族维生素，紫薯含有丰富花青素，同时这些蔬菜都有丰富植物纤维，非常有益健康，适合孕妇、老人和小宝宝食用。

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菠菜

、

胡萝卜

、

南瓜

、

紫薯

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将菠菜、南瓜、胡萝卜用料理机打成菜泥，越细腻越好。加少量水，和面粉和成光滑面团，注意面要和的硬一些。紫薯上锅蒸熟，碾成泥，与面粉以1：1.5到1：2的比例混匀，注意，此步骤不加水，只是用手反复碾搓，这一步是不会形成面团的，基本碾均匀后，逐步少量加水，直到和成面团，面团也要和的略硬。醒20分钟。不要惊讶，照片里的面团就是真实颜色，没用任何色素之类的东西，纯天然哦。在醒面过程中可以做卤。我做的是最简单的番茄鸡蛋卤。
最后一步点击查看大图
用压面机或者直接擀面，做成面条，下锅煮。水开即可。因为紫薯面相对酥一些，煮的时间入锅过长就会粘软，不够劲道了。

小贴士

打菜泥的时候要加水不要滤过菜渣，里面含有植物纤维，此外，菜泥很细腻，完全不用担心口感问题，依然会劲道的。打菜泥的时候，除了紫薯其他蔬菜都要用生的，因为植物色素加热后有的会被破坏，做出来的面条就会颜色暗淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-16

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