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椰子馅饼的做法

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椰子馅饼

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吃了厦门新四海的椰子馅饼一直忘不了，找到方子做一次居然很成功，自己做的无添加吃着夜放心呢

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低粉 200K

、

低粉(馅料用) 45K

、

椰蓉 90k

、

椰丝 20K

、

椰浆 110K

、

全蛋液 40Ｋ

、

全蛋液余下全部

、

黄油 90K

、

黄油(馅料用) 40K

、

糖 60K

、

糖(馅料用) 30K

、

泡打粉 5Ｋ

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤2/8 点击查看大图
饼皮：黄油隔水加热融化，加入砂糖搅拌至糖溶解。关火待黄油稍微凉后，加入蛋液40K，快速搅拌至两者完全融合。加入低粉和泡打粉揉成面团备用。
步骤3/8 点击查看大图
馅料：黄油隔水加热，加入白糖和余下蛋液搅拌均匀。筛入低粉，加入椰蓉和椰丝、椰浆搅拌均匀，这样椰蓉馅料就做好了！
步骤4/8 点击查看大图
饼皮原料揉成圆柱，分出十等分
步骤5/8 点击查看大图
把饼皮按压至模具中，注意饼皮越薄烤出来就越酥脆!
步骤6/8 点击查看大图
将馅料填入饼皮中，如想馅料有蓬松的感觉，可以将馅料填的满一些！
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火中下层，烤制25分钟即可！如想颜色金黄些可以在还剩下十分钟时刷一层蛋液在表面，那样烤出来的馅饼就很金黄了
最后一步点击查看大图
出炉喽！刷了蛋液颜色很好呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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