海绵蛋糕

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这是最基础的鸡蛋糕了，经典的怀旧的鸡蛋糕，成分就是鸡蛋、面粉、糖和少许油，无任何添加，最健康不过，老人孩子都爱吃。烤到一半的时候，满屋子都是蛋糕暖暖甜甜的香气，烤好后，拿出来，连小宝宝（刚九个月）都凑过来要吃，给他掰了一点点，吹冷了喂到嘴里去，哈哈，他吃了还要，断断续续的竟然吃掉了一小块，之前我烤的戚风蛋糕，喂给他他都不要吃的。老爸老妈也过来吃，赞叹好吃，他们是老套的，也欣赏不来戚风蛋糕，总觉得不够蓬松，太湿润了，但这个海绵蛋糕却合口合心，吃了又吃，觉得香甜美味。幼儿园回来大宝一进门就大叫：妈妈，你又给我做什么好吃的啦？鸡蛋糕呀！给她切一块下来，恩，吃得很开心很满足。吃过晚饭，又要再吃一块，剩下的那部分，还要求带去幼儿园跟小朋友们分享------好啦，不说了，大家一起来做海绵蛋糕吧，最简单的蛋糕了，没有之一。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉 130克

、

细砂糖 70克

、

玉米油 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋四个与全部砂糖一起用打蛋器打发，我用德尔的打蛋器中速2档先打了两分钟，再开到高速5档打了将近分钟，全蛋打发得有耐心，打蛋桶外面是装了温水的大盆，温水浴打发全蛋相对简单容易一些
步骤2/10 点击查看大图
打发好后的全蛋，打蛋器上的蛋液落下去会有明显纹路，并且不会马上消失
步骤3/10 点击查看大图
低粉分三次满满筛入打发好的蛋液中，耐心翻拌均匀，到比较细滑没有面疙瘩为止，不要画圈，容易消泡。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好的面糊，取一小部分出来与小碗里的玉米油混合均匀，然后回倒入大碗里的蛋液中，拌匀，从底部往上面翻拌，别画圈，避免消泡，
步骤5/10 点击查看大图
面粉、油、和蛋液都拌匀后是这个样子的。
步骤6/10 点击查看大图
八寸方模具中铺好油纸，到入预热至160度的烤箱中层，烤制25分钟
步骤7/10 点击查看大图
20分钟后就快好了，打开看看，可以用一根竹签插进去试试看，如果拿出来是干爽的就说明已经熟了。如果上色足了就可以拿出来，如果上色浅，还可以再烤几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
从烤箱中取出来，迅速撕去蛋糕上的油纸
步骤9/10
去掉油之后翻个面，你瞧，还是完整的，可以直接切了吃，也可以稍微冷却后再吃，但是热的海绵蛋糕是很香的，热热的吃也是自己烤蛋糕的福利，所以，热吃吧
最后一步
用面包刀去切开，切成大小合适的块，享用美味的海绵蛋糕，回忆小时候吃鸡蛋糕的滋味！