麻婆豆腐
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北豆腐
一块
、
肉馅
适量
、
辣酱(豆瓣酱)
适量
、
老抽
适量
、
青葱
少许
、
糖
适量
、
花椒面
适量
、
鸡精粉
适量
、
水淀粉
适量
、
豆豉
适量
、
盐
适量
、
辣椒面
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;
-
步骤2/4
锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;
-
步骤3/4
中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;
-
最后一步
加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-12
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