生煎包
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步骤1/8
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猪肉剁成肉糜,加入切好的葱花、盐、味精、料酒、甜面酱、五香粉、料酒、香油、生姜末、一小勺淀粉搅拌均匀后,分次加入水调成稀一点的肉糜,有鸡汁更好
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步骤2/8
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酵母加少许温水混合均匀后倒入面粉中搅拌,加入适量的温水活成团,盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大
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步骤3/8
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手指沾少许面粉在面团上戳个洞,不会回缩就代表发好了
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步骤4/8
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发好的面团拿出来,揉几下,搓成长条揪成小剂子,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
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步骤5/8
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加入适量的猪肉馅,包成包子
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步骤6/8
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锅内倒入油,放入包好的包子,中小火煎一分钟
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步骤7/8
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加入清水,没过包子的三分之一处即可,盖上盖子。快烧干时再加一次水,水量相同。
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最后一步
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出锅前撒上葱花、熟芝麻即可。包子底部冰花的做法:干淀粉加适量温水调开,包子快好时倒入少许即可。湿淀粉不要过多,薄薄的一层就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-12
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