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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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阿胶，补血佳品，秋冬很适合。

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东阿阿胶 250g

、

核桃仁 250g

、

黑芝麻 250g

、

红枣 125g

、

葡萄干 50g

、

桂圆干 50g

、

枸杞 50g

、

冰糖粉 250g

、

黄酒 375ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
步骤2/6 点击查看大图
将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
步骤3/6 点击查看大图
转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；
步骤4/6 点击查看大图
倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；
步骤5/6 点击查看大图
室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；
最后一步点击查看大图
再切小块，密封保存。

小贴士

密封保存，用砂锅熬制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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