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鲜虾可乐饼的做法

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鲜虾可乐饼

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问：有的朋友要问这里面没有可乐，为啥叫可乐饼。答：可乐饼的名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 8只

、

土豆 2个

、

面包糠 50g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

黑胡椒 1g

、

白胡椒 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐材料，土豆中等大小2个，约300克左右。
步骤2/9 点击查看大图
土豆去皮切块，放入蒸锅或者电饭煲中蒸熟，用筷子轻松扎透即可。
步骤3/9 点击查看大图
鲜虾去头去虾腺，在虾的腹部用刀轻轻划几刀，防止加热后，虾身卷曲。
步骤4/9 点击查看大图
土豆蒸熟后，趁热捣成土豆泥，放入盐、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀后，分次八份。
步骤5/9 点击查看大图
待土豆泥稍微冷却不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形，然后用手指在中间按出一个凹槽，把虾放在里面，慢慢包裹好备用。
步骤6/9 点击查看大图
把包裹好的胚在蛋液里面蘸一下。
步骤7/9 点击查看大图
再放入面包糠中裹满面包糠。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘垫不沾油纸，底部刷少量油，把做好的鲜虾可乐饼胚码入烤盘内。烤箱预热200度，中层约烤15分钟左右即可。
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成品！

小贴士

1、土豆最好碾压的尽可能的碎一些，这样包的时候更容易整形。 2、虾我觉得用小一点的，做出来更可爱。胖嘟嘟的总比傻大傻大的更讨人喜欢。 3、虾剥去壳，在虾肚子处划上几刀，虾身就变成直溜溜的，不会打卷了。 4、传统制作是用油炸的，这次我们使用烤箱来制作这道菜，更营养健康。 5、炸好的可乐饼可以配番茄沙司或者蛋黄酱实用，非常美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-11

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