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美味饹馇卷的做法

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美味饹馇卷

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饹馇，一种食品，用豆面做成饼形，是唐山的名食之一，也是唐山市民餐桌最常见的食品。甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

大饹馇 2张

、

五花肉 200g

、

鸡胸肉 100g

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

香菇 5朵

、

鸡蛋 1个

、

面粉

、

盐

、

胡椒粉

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洋葱切成末
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜切末待用
步骤3/14 点击查看大图
香菇切碎待用
步骤4/14 点击查看大图
五花肉切碎，做肉馅鸡胸肉切碎，做肉馅
步骤5/14 点击查看大图
两种肉切好后放在盆里，加入鸡蛋，按同一方向搅拌。之后加入适量盐、胡椒粉和五香粉，少量生抽。
步骤6/14 点击查看大图
拌好的肉馅里少量多次加水，继续搅拌，直到肉馅粘稠。之后加入洋葱末，胡萝卜末和香菇末继续搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
面粉放入碗里加少量水，活成面糊待用。
步骤8/14 点击查看大图
大饹馇放在面板上铺平，切掉边缘硬的部分。
步骤9/14 点击查看大图
将和好的肉馅放在饹馇上，排成一条。
步骤10/14 点击查看大图
用大饹馇卷上肉馅，卷两圈。边缘用面糊封好，
步骤11/14 点击查看大图
用刀切下剩余部分.
步骤12/14 点击查看大图
全部卷完后待用。上油锅，将饹馇卷切成锅里能放下的长度，用锅煎，稍微多放油。
步骤13/14 点击查看大图
用小火慢煎，不断将饹馇卷翻转，让它均匀受热，变成金黄色。
最后一步点击查看大图
外皮煎到变硬变脆就可以出锅了。放凉了以后吃，外皮是脆的。美味而且营养丰富！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-11

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