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柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法

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柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司

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今天做的这个酸奶吐司，是用柏翠PE8990SUG双管面包机做的，先用这个面包机和面、发酵，再手工整形，然后再用面包机烘烤而成。柏翠PE8990SUG双管面包机拥有靓丽的宝石红拉丝铝机身，和面的力度也很强大，45分钟和面就可以拉出非常柔韧的手套薄膜，烤出来的吐司上色非常漂亮，组织很棒，吐司的外皮也很薄。我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面粉 300克

、

黄油 35克

、

自制浓稠酸奶 150克

、

牛奶 25克

、

鸡蛋 60克

、

白砂糖 35克

、

酵母粉 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐；（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；
步骤2/12 点击查看大图
倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
步骤3/12 点击查看大图
用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；
步骤4/12 点击查看大图
选择菜单'8'，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油；
步骤5/12 点击查看大图
选择菜单'9'，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。
步骤6/12 点击查看大图
取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；
步骤7/12 点击查看大图
选择菜单'14'米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤8/12 点击查看大图
取一份面团，两次三折擀长后，卷起；
步骤9/12 点击查看大图
依次卷好6个小卷，放进面包机；
步骤10/12 点击查看大图
选择菜单'13'酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满；
步骤11/12 点击查看大图
选择菜单'18'烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选'浅'；
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时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。

小贴士

1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。 2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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