翻糖萌小兔蛋糕
想学烘焙就是因为看过翻糖蛋糕的图片,可能是我太心急了,买回烤箱二三天就开始试做了那个杯子蛋糕,因为完全没经验不了解翻糖,也没买防粘的东西,被翻糖粘的烦燥的不行。这是第二次做,买了白油,终于没那么粘了,哈哈。但是翻糖膏和干佩斯好贵啊,一袋子就那么点,没做什么就没了。我想我拿来练手就省眷点用吧,所以各位亲们,请忽略我那薄薄又不平的糖皮吧。现在根本不是在做蛋糕,根本就是在浪费材料啊。
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步骤1/9
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这是我第二次做戚风蛋糕,烤的不好都裂了。但是我等不急了,翻糖材料在那放眷我就忍不住想试试。我这个是6寸的。以下的细节图是一个怎么教也教不会拍照的人拍的,以至于拍的不全。好多细节他都没拍。我实在腾不开手哈
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步骤2/9
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这是烤好的戚风蛋糕,不知道为什么我这个缩的好小。脱模之后其实应该先打发奶油抹平再放翻糖皮的,由于我太懒,就刷了点清水就上糖皮了
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步骤3/9
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千万别学我啊,偷懒的后果就是糖皮很不平整。正确的做法应该是擀一块厚度3厘米的翻糖皮铺在蛋糕上,切去多余的部分,然后抹平。
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步骤4/9
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然后就可以取出干佩斯先做出两条腿粘在蛋糕上,我用的是清水粘的,然后搓出一个兔子的身子,最好是要略比兔子头小一点,兔子脑袋大一点会显的更萌一点,把身子插上一根牙签再插到蛋糕里,这样更稳。身子放在腿上就行。然后再做出两个小手臂来粘上之后,再做出头,头也用牙签固定在身子上。
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步骤5/9
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取一块白色干佩斯搓圆压成扁的兔子耳朵形状,再用食用色素调出粉的,取一点压在耳朵上,其中一只耳朵向下卷一点会很萌很可爱。耳朵也要用牙签固定
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步骤6/9
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用黑色糖膏做出眼睛,用棉签沾一点色素画上腮红,我还加了两根睫毛,吼吼。。当然了这个完全看个人喜好,也可以加上小鼻子小蝴蝶结什么的。只要可爱就行
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步骤7/9
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然后再擀出一块糖皮用模具压出小花来,放在蛋糕上一圈 花的中间粘上银珠糖就行了。装饰也可以自由发挥哈
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步骤8/9
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然后再做点小玫瑰小雏菊装饰就OK了 那个花朵的没拍到细节
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最后一步
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玫瑰很多专业的人是拿模具压出花片来叠加,我试过一个。我这个做的就直接拿手压小几个大小不一的片片,然的叠加卷出来的。
一定要买点防粘的哦,不然很苦恼哦,加食用色素的时候可以带一次性手套
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-09
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