猪肉大葱千层肉饼
这是一道非常好吃的家常肉饼。 猪肉大葱是最普通的食材,也是质朴的家的味道!千层饼每一层都包裹着香香的肉馅,一口下去,饼皮的酥脆,肉馅的香浓,既有层次感又有极大的满足感!
-
步骤1/11
点击查看大图
猪肉剁碎,分次加入水,按照同一个反向调,这样做出来的肉馅嫩,有汁。
-
步骤2/11
点击查看大图
大葱切碎,姜切末。
-
步骤3/11
点击查看大图
将大葱,姜,加入到肉馅中,加盐,油,生抽,调味,拌匀备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
面揉好,放置半个小时。
-
步骤5/11
点击查看大图
取出饧发好的面团。擀成圆片,铺上肉馅.
-
步骤6/11
点击查看大图
很多朋友询问切割方法,现在补上。
-
步骤7/11
点击查看大图
上下边分成3份,中间不要切。左右边也是同样。(九宫格的样子)
-
步骤8/11
点击查看大图
折起
-
步骤9/11
点击查看大图
最后折叠成一个正方形。慢慢擀开
-
步骤10/11
点击查看大图
放入锅中,盖上盖子,中小火煎
-
最后一步
点击查看大图
一面煎黄后,再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
1.调肉馅,加入适量的水可以使肉质嫩滑,做好的饼有汁有味。加水时,一次不要加太多,少量多次,每次把加入的水搅拌到吸收后再加。
2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃,水量大概70%左右。面粉的吸水率不同,水量也要调整。
3.切成九宫格后,折叠好后,放置10分钟,让面团松弛一下再擀开。
4.煎饼时,要选用中小火,因为饼的层次比较多,所以要盖上锅盖,慢慢的煎,以免表面焦里面不熟。
同时锅要时不时拿起来转装,三翻六转,让饼受热更均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-09
千层肉饼的其他做法
千层肉饼的相关分类
千层肉饼的相关推荐
-
葱香肉饼
879674人看过 -
三鲜肉饼~宝贝最爱的早餐
23729773人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11498507人看过 -
宫保鸡丁
4881600人看过 -
排骨土豆炖豆角
10286455人看过 -
糖醋里脊
67188970人看过 -
超好吃的肉饼
30727人看过 -
排骨炖豆角
5604784人看过 -
豆香馅甜 绵软——北京小吃驴打滚
3682892人看过 -
葱油饼
4007958人看过 -
红烧冬瓜
52528672人看过 -
胡萝卜鸡蛋素馅包子
2851502人看过