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河蚌豆腐煲的做法

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河蚌豆腐煲

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做的时候没想到这个煲会这么鲜美，一粒味精都不加，看似廉价无味的河蚌有着这般好味道，就像好男人，值不值钱不重要，看你怎么烹调，煲好就趁热吃掉，免得费劲心思的美味落入他人之口。

食材清单加入采购清单

河蚌

、

豆腐

、

咸肉

、

虾膏

、

鸡油

、

高汤

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
河蚌洗净斩件，配料备好。
步骤2/3
取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
最后一步点击查看大图
倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可

小贴士

蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-08

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