东北酱骨头
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步骤1/7
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棒骨剁成小块,洗净,入冷水锅焯烫,开锅后捞出用清水洗净
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步骤2/7
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沥干水分,待用
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步骤3/7
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锅内放入少量油,待油温五成热后转小火,放入白糖一勺,开始炒糖色,炒成红色后加入一勺豆瓣酱和一勺料酒微炒
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步骤4/7
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此时已开始冒泡了,准备放入棒骨
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步骤5/7
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把骨头放进锅内翻炒直至上色
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步骤6/7
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加水,没过骨头,然后加入葱段,姜片以及所有干料制成的调料包,腐乳汁,盐,鸡精,开始炖,先是大火,肉熟后转中火炖半小时,最后再转小火继续炖,大概炖两个小时
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最后一步
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这是一个小时后的样子,此时肉已经熟了,只是没进味儿,还要继续炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-07
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