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减压又治愈——酱大骨

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上次看了个酱大骨的视频，家里那个小的给诱惑的不行，恨不得跳起来就去买大骨，那就满足一下，安排起来！我觉得这道菜也很适合高考生，上手抓大口咬，满满的酱香，酥软的口感，一定治愈又减压。参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大骨一根（1600克）

、

老姜片，大蒜，小葱花适量

、

味极鲜酱油两份

、

老抽一份（差不多一勺）

、

自制辣酱两大勺

、

猪骨味浓汤宝一颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/18 点击查看大图
冷水下锅，准备焯水。
步骤3/18 点击查看大图
加适量姜片。
步骤4/18 点击查看大图
锅里煮水同时，准备切好食材配料。
步骤5/18 点击查看大图
浓汤宝撕好盖子。
步骤6/18 点击查看大图
两份味极鲜酱油，约两勺的量
步骤7/18 点击查看大图
一份老抽，约一勺的量。
步骤8/18 点击查看大图
水开了，翻动一下骨头，是每个位置都接触到沸水。
步骤9/18 点击查看大图
血沫出来这个状态，就可以关火了。
步骤10/18 点击查看大图
清水冲洗干净。
步骤11/18 点击查看大图
取出我的大砂锅，肉骨头码进去，加适量姜片。
步骤12/18 点击查看大图
加入浓汤宝，老抽，味极鲜酱油，一大碗饮用水，大致没住骨头。
步骤13/18 点击查看大图
煮沸后中小火大概煮40分钟左右。
步骤14/18 点击查看大图
煮的过程，开盖用锅铲推一推，防结底，稍翻一翻，每块都浸泡到汤汁。汤汁减半，加几粒冰糖。
步骤15/18 点击查看大图
筷子戳一下，能比较轻松戳透，就可以关火了。
步骤16/18 点击查看大图
夹出肉骨头，淋上汤汁，撒点小葱花，就好啦！
步骤17/18 点击查看大图
上手直接抓才过瘾哈
最后一步点击查看大图
先吃为敬，嘿嘿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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